A internet ganhou mais uma febre culinária – e o nome dela é Morango do Amor. A receita, que mistura morango fresco, brigadeiro e uma crosta crocante de açúcar caramelizado, se espalhou por todas as redes sociais e se tornou o novo desejo dos apaixonados por doces. E embora não se saiba ao certo quem criou essa iguaria, o responsável por sua popularização tem nome e sobrenome: Igor Rocha.
O confeiteiro e influenciador pernambucano, de 25 anos, publicou o vídeo original com o doce no Instagram e rapidamente ultrapassou 2 milhões de visualizações. O sucesso foi tão grande que Igor decidiu gravar uma segunda publicação com dicas para acertar a receita, que também viralizou e já soma mais de 3 milhões de views.
De diário fitness ao mundo dos doces
A trajetória de Igor Rocha nas redes começou em 2015, quando ele usava o Instagram como diário pessoal para compartilhar sua jornada de emagrecimento. Na época, ele pesava 140 kg. Sua primeira grande viralização veio com uma receita de leite condensado fitness.
Mas foi ao perceber que seu público se engajava mais com receitas doces e criativas que Igor encontrou sua verdadeira marca. Hoje, com mais de 7,2 milhões de seguidores, ele se destaca por criar sobremesas ousadas, sempre recheadas de ingredientes queridinhos do público, como Leite Ninho, Nutella, Biscoito Oreo e, agora, o Morango do Amor.
A viralização recente mostra a força que a combinação de criatividade, carisma e doçura pode ter nas redes. E para Igor Rocha, parece que a receita do sucesso está só começando.
Receita do Morango do Amor
Ingredientes brigadeiro branco
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara leite em pó
- 1 colher de sopa rasa manteiga sem sal
Ingredientes da calda
- 2 xícaras (chá) meia de açúcar
- 1 xícara (chá) meia de água
- 2 colheres (sopa) vinagre
- 10 gotas corante alimentício em gel vermelho
Passo a passo do brigadeiro branco
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até começar a ferver.
- Após levantar fervura, continue cozinhando por mais 10 minutos, ou até atingir o ponto de brigadeiro mole.
- Despeje a mistura em um refratário e deixe esfriar completamente por, no mínimo, 4 horas.
- Enquanto isso, lave e seque bem os morangos.
- Depois que o brigadeiro estiver frio e firme, envolva cada morango com a massa de brigadeiro, formando uma camada uniforme ao redor da fruta.
Passo a passo do preparo da calda
- Em uma panela, junte o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho.
- Misture bem antes de levar ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura — isso leva aproximadamente 20 minutos.
- Quando a calda estiver pronta, mergulhe com cuidado cada morango já envolvido no brigadeiro.
- Deixe escorrer o excesso da calda e coloque os morangos em uma superfície untada ou forrada com papel manteiga para secar completamente.